家中烧水大有讲究

中国大部分家庭习惯饮用白开水，然而，烧开水和喝开水是有很多讲究的，尤其是现在水污染严重，不注意饮水健康，很容易生病。
>>水快开时应打开壶盖
现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。
>>水烧开后等3分钟再关火
普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物，其含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。当水温升到100℃，两者含量分别降到110微克和99微克，仍超国家标准；如果继续沸腾，持续3分钟后，其含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。
>>水不能反复烧，最好现烧现喝
流动着的水有一定的自净作用，最理想的饮用水是鲜活水。水不经常处于运动状态，就会变成老化水俗称“死水”。这种老化水活力极差，未成年人如果经常饮用，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人如果经常饮用老化水，就会加速衰老。专家指出，对桶装水想用则用，不用则长期存放，这种饮水习惯对健康无益。